礼の気まぐれ日記３

今年は、選挙の年のため『梅干しづくり』はしないつもりでいました。
庭に行って見ると、数年前に少林寺拳法仙台杜都道院の帰りに仙台農業試験場に立ち寄り買った梅が実をつけていました。
初めて収穫できた梅を捨てるわけにもいかず、忙しい中漬けることにしました。
まずは、きれいに洗い一晩水漬けにして塩漬けに。
塩の量は、梅の重さの１０％、ただし梅を漬けるのとシソもみ用の塩の合計が梅の１０％です。
続きは、後ほどに。