礼の気まぐれ日記３

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去年は、震災でつけられず、ボランティアで来た人達に梅干しを提供（おにぎり用）
すっかり在庫がなくなりました。
今年は、絶対に漬けないとねと思い、早速漬けました。
今年も美味い梅干しを漬けるぞ！

写真は、１枚目⇒青梅を１６キロ洗い、へた部分を焼き鳥の串を使い除去。
２枚目⇒漬けこむ塩は、海水を煮詰めて作った味の素の『瀬戸の本塩』、何時もこれを使います。
３枚目⇒一晩水に漬けこんだ梅を塩漬けに（塩は、梅の重さの１０％を使用）